タコときゅうりの酢のもの
作り方（概要）
輪切きゅうりと塩まぶしを5分おいて、ペーパー絞り、ゆでだこと生姜に三杯酢を入れる。
材料
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きゅうり ：1本
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茹蛸 ：60g
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生姜 ：1/2片
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酢、砂糖、塩、醤油、水 ＝三杯酢 ：100m・T 2・t 1/2・ t 1/2・T2~3
手順
- きゅうり１本を 2mm 幅の輪切りする、塩を加え5分おいて、ペパータオルに包みかるく絞る。
- 茹蛸（足）を60gを水分拭き5mmぐらいをスライスする。
- 生姜1/2を繊維に沿って薄く切り、千切りにする、水にさらし、水気切り天盛りにする。
- 三杯酢（酢さとう塩醤油・水）を食べる直前に好み量でかける
- ２人前です