タコきゅうり

• カテゴリ：和食
• 難易度：簡単
• 予算：300円

作り方（概要）

材料

• 生だこ、昆布だし、きゅうり、」三杯酢、生姜汁、炒りごま ：適量

手順

1. タコを米ぬかで滑りをとる
2. 昆布だし、薄口醤油を沸かした湯にいれ、火を止めるとちぢまなない。
3. 徐々に温度を上げ赤くな頃には、程よく火が通っている、自然の風で冷ます。
4. きゅうりを塩で板ずりにする、湯と冷水に通すと、色鮮やかになる、1mm幅の小口切りにし、昆布水に放つ
5. 盛り付けて、三杯酢、生姜汁、炒りごまかける。