鯛のなめろう（2人）
作り方（概要）
材料・下処理
タイ（三枚下し）……200g（1/2尾分）腹骨すき取る、血合骨切り、背と腹に分ける
ザルに皮を上にして置く、熱湯をかける、塩分2％の水、入れて冷まし、ザルにのせる
冷蔵庫で10分冷やす
→ 斜め引き切りしてから細かくしたたく
材料
-
薬味/味噌・ネギ（白）・青じそ・白ごま・ ：T1/2・25g・6枚・適量・
手順
- 薬味 /
味噌……T1/2
（タイの上に広げてたたく）
ネギ（白）……25g（1/4本みじん切り）×
青じそ……4枚（細切り）
青じそ……2枚（敷く、のせる）
白ごま……ふりかける